El Rall en FITUR: El esmorzar de Benissa cruza fronteras

Nuestra cocina nace aquí, en Benissa, y se construye cada día a partir del producto, el fuego y la tradición. Por eso, formar parte de FITUR es mucho más que una presencia en una feria: es una oportunidad para contar quiénes somos y de dónde venimos a través de lo que mejor sabemos hacer.

El Rall, será emblema gastronómico en el FITUR 2026, dentro del espacio de showcooking de la Comunitat Valenciana, llevando hasta Madrid una de las expresiones más auténticas de nuestra gastronomía: El Esmorzar tradicional benisser. Una propuesta sencilla en apariencia, pero cargada de identidad, memoria y cultura popular.

Tradición, producto y territorio

Nuestra intervención en FITUR girará en torno a un plato degustación que resume nuestra manera de entender la cocina: un esmorzar tradicional de Benissa, elaborado con producto de proximidad y recetas ligadas al recetario valenciano. Una cocina que no busca artificios, sino respeto por el origen y por el tiempo que requiere cada elaboración.

El Esmorzar es una pieza clave de nuestra propuesta gastronómica. Forma parte de la vida social, del paisaje humano y del día a día de nuestra tierra. Llevarlo a un escaparate internacional como FITUR será una forma de reivindicarlo como lo que es: patrimonio gastronómico.

Representar a Benissa desde la cocina

Nuestra presencia en la feria se enmarca dentro de la programación de Benissa en FITUR, donde el municipio muestra su riqueza cultural, turística y gastronómica. En este contexto, El Rall ha sido el restaurante seleccionado para representar la cocina local, un reconocimiento que asumimos con orgullo y responsabilidad.

• Al frente del showcooking estará Macarena Fortón y Ximo Crespo, compartiendo no solo una receta, sino una manera de cocinar y de entender la restauración, estrechamente ligada a los proveedores cercanos, al entorno y a la tradición culinaria de la Marina Alta.

Un proyecto joven con raíces profundas

En poco tiempo, El Rall se ha consolidado como un espacio gastronómico junto al mar donde conviven bocadillos, platos para compartir y propuestas más ligeras, siempre con el mismo hilo conductor: producto de calidad, cercanía y respeto por la cocina valenciana.

El reconocimiento del Cacau d’Or ha supuesto un impulso importante para el proyecto, pero nuestra esencia sigue siendo la misma: cocinar como nos han enseñado, con honestidad y sin perder de vista nuestras raíces.

Un esmorzar premiado que no entiende de fronteras

Nuestra participación en FITUR llega además acompañada de un reconocimiento muy especial: el Cacau d’Or, un galardón que distingue a los grandes referentes del almuerzo valenciano y que avala una forma de hacer basada en el producto, la tradición y el carácter.

El esmorzar que llevamos a Madrid no es uno cualquiera. Es un almuerzo con liturgia propia, con tiempos, sabores y rituales que forman parte de la cultura gastronómica valenciana. Un bocadillo contundente, elaborado con ingredientes de proximidad, y un final imprescindible: el cremaet, preparado como manda la tradición, con su aroma a limón y canela y el punto justo de fuego.

Como solemos decir, el almuerzo valenciano no es una moda, es una manera de vivir la cocina.

Y cuando alguien lo prueba, lo entiende.

Mucho más que almorzar

Aunque el esmorzar es una de nuestras señas de identidad, El Rall es también un espacio donde conviven arroces, carnes y pescados a la brasa, cocina mediterránea y propuestas pensadas para compartir, siempre con el producto de kilómetro cero como punto de partida.

Todo ello en un entorno único, junto al mar, en la Cala de la Fustera de Benissa, un enclave que forma parte inseparable de nuestra manera de cocinar y de recibir a quienes se sientan a nuestra mesa.

Mirar hacia fuera sin dejar de ser nosotros

Estar en FITUR nos permitirá demostrar que el almuerzo valenciano puede viajar, seducir y quedarse en la memoria de quien lo descubre, incluso lejos de casa. Porque la tradición, cuando es auténtica, no entiende de fronteras.

Volveremos de esta experiencia con ilusión renovada y la certeza de que seguir apostando por lo local es la mejor manera de llegar lejos. Cada esmorzar que servimos, aquí o fuera de Benissa, sigue contando la misma historia: la de nuestra tierra, nuestra cultura y nuestra forma de entender la cocina.

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