Essència Putxero de Polp de Benissa: Cuando la tradición se encuentra con El Rall

El próximo sábado 28 de febrero de 2026, el casco histórico de Benissa (Alicante) se transforma en un auténtico festín de sabores con la celebración de Essència Putxero de Polp de Benissa, una jornada gastronómica única dedicada a uno de los platos más representativos de la cocina tradicional de la Marina Alta: el putxero de polp.

¿Qué es el putxero de polp?

Originario de la tradición culinaria de Benissa, el putxero de polp es un guiso mediterráneo que combina pulpo de roca fresco con verduras, garbanzos o alubias, arroz y aromas como azafrán y pimentón, resultando en una receta nutritiva, sabrosa y profundamente arraigada en la cultura local.

Más que un simple plato, es patrimonio gastronómico de la zona y reflejo de la historia marinera y familiar de generaciones de benisseros.

Una fiesta para todos los sentidos

La jornada Essència se celebra de 11:00 h a 21:00 h e incluye:

• 🍴 Ruta de tapas en la calle Puríssima, con propuestas creativas de más de 15 establecimientos hosteleros locales.

• 🍷 Zona de bodegas y maridaje con vinos de la Marina Alta.

• 🧑‍🍳 Mercado de productos locales y artesanía km 0.

• 🎶 Música en directo y actividades culturales para toda la familia.

Y, por supuesto, la elaboración tradicional del putxero de polp a cargo de las Amas de Casa de Benissa con degustación popular incluida.

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El Rall en Essència:

Show cooking con estrella

En esta primera edición del evento, El Rall tiene un lugar destacado dentro de la programación gastronómica.

Nuestro chef, Macarena Fortón, ganadora del Cacau d’Or 2025, protagonizará un show cooking en directo el sábado 28 de febrero a las 11:30 h en la Plaça Jaume I, acompañada de Paco Alonso, periodista y creador del concurso Cacau d’Or.

Será una oportunidad excepcional para ver en vivo cómo se reinterpretan los sabores del mar y la tierra con la visión culinaria que distingue a El Rall — una fusión de cocina mediterránea tradicional y creatividad contemporánea.

¿Por qué es importante este evento para nosotros?

En El Rall, la gastronomía de proximidad y la excelencia del producto local son los pilares de nuestra cocina. Estamos orgullosos de representar a Benissa en un evento que celebra su identidad culinaria, promoviendo recetas que forman parte de nuestra memoria colectiva y que reflejan la riqueza del territorio y sus productores.

Participar en Essència Putxero de Polp no solo es una ocasión de mostrar nuestro talento y pasión por la cocina, sino también de conectar con el público y la comunidad local en un marco que honra la tradición, la creatividad y el sabor auténtico de la Costa Blanca.

Un restaurante con raíces y visión

Para nosotros, el putxero de polp no es solo un plato tradicional; es una inspiración. Representa el equilibrio entre mar y tierra, sencillez y profundidad, memoria y evolución. Valores que definen la identidad de El Rall.

Estar presentes en Essència Putxero de Polp de Benissa supone compartir con vecinos y visitantes nuestra pasión por la cocina y nuestra apuesta por una gastronomía que honra el pasado sin dejar de mirar al futuro.

Pasión y tradición en un solo plato...

Essència Putxero de Polp de Benissa es mucho más que una jornada gastronómica. Es una declaración de identidad, una celebración del territorio y una oportunidad para vivir de cerca la esencia culinaria de la Marina Alta.

Desde El Rall, nos sentimos orgullosos de formar parte de este evento que pone en valor nuestras raíces y proyecta el talento local hacia nuevos horizontes.

Si quieres descubrir cómo la tradición se transforma en experiencia gastronómica, te invitamos a acompañarnos en Essència y, por supuesto, a visitar El Rall en Benissa, donde cada plato cuenta una historia y cada servicio es una celebración del Mediterráneo.

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